Spennend side om ovnene.

Røyking, baking og steking i 4 dager til ende....


Etnemarknaden er over, men det frister med gjentagelse til neste år.

I 2015 blir det kurs i Etneområdet også. Dersom du vil lære mer om fyring og matlaging i vedfyrte bakerovner, så send en melding om det. Dato og sted kommer vi tilbake til når reiseruta er lagt.

Kursene blir Vestlandet, Nordmøre og Trøndelag, samt Aust-Vest Agder og Oppland.
Deling av vill-lam fra Tore etter at de er røkt og stekt i bakerovnen.

Varmrøking av laks fra Skakke Foredling

Ny bruksområde til vedfyrt bakerovn. Fyr opp ovnen, flytt glørne til siden. Legg på spon og friske einerkvister. Sett inn fisken og lukk døra. Etter 6-10 minutter.......... Herlig

Skakke-pizza, med røkelaks. mmmmmmm

Skakke-pizza. Et nytt begrep. Aoli med sennep, gauda fra Myrdal Gårsmat, røkelaks fra Skakke foredling.....mmmm Kan det bli bedre? Stekt i vedfyrt baker- pizzaovn.

Utstilling med ovn, byggesett og brød... Svarstum. Oppland

Hit skal jeg i tiden framover!!

2014
Rødberg, Buskerud - kurs i fyring og matlaging i vedfyrt bakerovn.
Etne, Hordaland 31. juli - 3. aug. Etnemarknaden
Vegårshei Bygdetun, Aust-Agder - 10. august. Marked.
Vegårsheidagene, Aust-Agder - 23. august.
Gjerstad, Aust-Agder, 29. - 31. august.  Brokelandsdagene
Vestre Gausdal, Oppland. 5. - 6. sept. Gausdalsdagene.
Seljord, Telemark. 12. - 14. sept. Dyrsku`n
Tvedestrand, Aust-Agder. 27. sept. Høstmarked



2013

Skien - 30. - 31. august.      MerSmak festival.
Gausdal, 20 km nord for Lillehammer - 7. september.      Gausdalsdagen
Dyrsku`n, Seljord, Telemark - 13. - 15. september. Dyrsku`n
Tvedestrand, Aust-Agder. 28. september - Høstmarked
Fagernes, 1. - 2. november - Rakfiskfestival

På alle disse stedene har jeg med en transportabel ovn. Ovnen fyres opp og muligens også bakst fra ovnen.

Mye god mat lages i ovnen. Fløtegratinerte poteter, kylling fyllt med skinke og basilikum og en blåbærpai!!



Er du glad i mat og å lage mat sammen med noen andre?

Hvem har ikkë smakt ekte italiensk pizza som stekes på et par minutter, og hvem husker ikke bestemødre/oldemødres gode brød med den gode skorpen? Saftig godt kjøtt, duftende olivenbrød, helstekt grisunge eller lam? Alt kan lages i en vedfyrt bakerovn. 

Jeg er så heldig å få smakt alt dette, og valgte i 2010 å kjøpe min egen italienske bakerovn. Fra 2011 er jeg forhandler av italienske bakerovner av forskjellige typer. 

Hvorfor vedfyrt bake- og pizzaovn ?
Fordelene med å lage mat i en vedfyrt steinovn er mange.  Først og fremst er det "tørr" varme som gjør at du får sprø pizza og god skorpe på brød. En kan lage mye mat på en gang. Ha både brød, poteter/grønnsaker og kjøtt på en gang. Legg grønnsaker og poteter i ei form, legg kjøttet oppå, og den gode kraften fra kjøttet gir grønnsaker og poteter en himmelsk smak.

Vår produsent har i over 60 år produsert pizzaovner. De har kommet fram til en terrakottablanding som de støper hvelvet til bakerovnen av. Den støpes i forskjellige elementer, alt ut i fra hvilken størrelse på ovnen en velger. Produsenten leverer ovner over hele verden, og nå også til Norge!!

Min erfaring er at alt som kan lages i vanlig elektrisk stekeovn kan også lages i vedfyrt bakerovn. MEN, alt smaker så mye bedre. Ikke minst når en samler venner, naboer og familie til et sosialt treff der matlagingne og fyringen går som en lek. Les gjerne mer under fanen "Bakerovns nytt", bildene og info om ovnene. Studer også hjemmesiden til guruen når det gjelder bakerovner, Else Rønnevig.: www.sprossa.no


Fløtegratinert poteter er ferdig.... Blåbærpaien står og godgjør seg litt til og er god med f.eks is til.....

Hva kan lages i en ovn??


I en vedfyrt bakerovn/pizzaovn er det ikke bare brød og pizza som kan lages. Middager og desserter, ja alt som kan stekes i en ovn - kan lages. Planlegg godt, og få utnyttet ovnen godt og ha et godt måltid underveis og etterpå. Inviter naboer, venner og familie!!

Olivenbrød og grovbrød stekt i siliconform.

Nyttige og gode linker.....


Besøk disse nettstedene også:

www.sprossa.no  Nytting og god informasjon om baking i vedfyrte bakerovner. Til inspirasjon og glede!! Else Rønnevik er en ener innenfor bl.a. bakerovn-kunnskap.

www.cornells.no Trenger du melblandinger som smaker GODT..... Ikke hvetemel, gjær eller sukker i blandingen.

Italienske olivenoljer og balsamicoer


http://www.pasto.no/  Nyt gode olivenoljer og balsamicoer fra Italia. Karen Brit Valle importerer kvalitetsprodukter. Netthandel.

Diverse italienske produkter som kan kjøpes på www.pasto.no