Dagbok

Kurs, utstillinger og messer

2017


I 2017 planlegger vi å være med på en del utstillinger/messer. Vi skal også holde en del kurs rundtomkring i landet. Datoene blir satt inn så snart de er klare.

Kurs på Vegårshei i april. Fyring og matlaging i vedfyrte bakerovner.

Kurs i Vestre Gausdal, Oppland, fyring og matlaging. Første helg i juni. 2017

Etnemarkedet,

Vegårsheidagene, august 2017

Skien, MerSmak festivalen august 2017 ?

Bergen Matfestival, sept 2017

Dyrsku`n, sept

Kurs på Vegårshei. Bygging og bruk av ovner!

Ovn til pizzeria/restaurant/kafe

Vi har også mange forskjellige profesjonelle ovner. Firkantede og runde.


Har nå en rund ovn på lager. Innvendige mål på 1,40 x 1,30. Rødbrun front og rødbrun kuppel.

Etnemarknaden og mye god mat!!

Fra Torsdag 31. juli til søndag 3. august var det Etnemarknad. Vi hadde en fin stand med tre forskjellige bakerovner og bakerovn i bruk i skaphenger.

Gunnar Nagell Dahl, Bodil Nordjordet (Turbobudeia) og Øystein Løvlie var også på standen og tryllet fram mye god mat.

I ovnen ble det bakt, røkt og stekt.

Laks fra Skakke Foredling ble stekt og røkt.
Vill-lam fra Tore Vikedal som også hadde sine grindehus.
Ost fra Myrdal Gardsmat, pølser fra Vikedal gårsmat.

og mye mye mer......

Røyking i bakerovnen var for meg en ny opplevelse. Vi fyrte ovnen, feide glør over til siden, la på spon og einerkvaster, og inn med fisken/lammet.

Vips var det nydelig varmrøkt mat. Det ble delt ut smaksprøver i 4 dager....

Nystekt pizza med ingredienser fra lokale produsenter og brød med mel fra Holli Mølle.

Mye god inspirasjon for oss alle! Et vellykket marked i lokalmatens ånd...

Har ovner på lager dersom du vil ha ovn i vår.

Nå våres det.....  og jeg opplever at mange av bakerovnsprosjektene rundt omkring i hele landet våkner til liv igjen.

Får mange bestillinger og forespørsler om ovner. Det er gøy!

Har nå en del igjen på lageret, og planen er å få nytt lass ca mai/juni. Dersom noen vil ha ovn i vår, vil jeg anbefale å bestille så snart som mulig, slik  at dersom jeg skulle være tom, så kan jeg få nye på forsommeren.

Lykke til med planer og prosjekteringer!

Rakfiskfestivalen på Fagernes

Rakfiskfestivalen i Fagernes

Rakfiskfestivalen på Fagernes er over for denne gang....

Litt kaldt på fredag, men mye besøk på standen på lørdag gjorde til at det ikke føltes så kaldt. Mye folk og stor interesse for ovner og byggesett.

Elisabeth laget i Gauslda en stor deig til valnøttbrød. Den ble kjørt til Fagernes og deretter stekt sent på torsdag kveld. Etter kort tid på fredag, så var alt solgt. Hun laget store deiger til olivenbrød, og det var ikke lenge etterat de var kommet ut av ovnen at de var solgt.....  Pizzaer ble også solgt og stekt.



Endelig: eget lager og mange planer....


NYTT LAGER TIL BAKEROVNENE OG BYGGESETTENE
Etter å ha vært noe på vandring med mine bakerovner, så har jeg nå fått mitt eget lager.

Etter mye grubling og funderinger, så kjøpte jeg en eiendom i sentrum av Vegårshei. God plass til ovner både ute og inne. I 1. etasje i den hvite bygningen har det tidligere vært butikk. Birgit Løvdal skal nå starte kafe og catering der. Hun driver "Matglede Catering" og ser fram til at lokalene blir bygget om til storkjøkken og en plass der en kan kose seg med en god kopp kaffe og mat.

Vi håper at dette vil bli ferdig før jul i 2013.

Eltemaskiner!!

Jeg har nå fått eltemaskiner på lager til å elte store deiger med. Les mer under arkfanen "Eltemaskiner".

Kurs, demo og utstillinger....



På bildet ser dere en av de yngste og ivrigste kursdeltagerne!!!

Kurs i fyring og bakst- Ringsaker kommune

I oktober deltok 16 ivrige bakerovnsentusiaster på kurs i fyring og bakst i vedfyrt bakerovn. Det var Ringsaker kommune som inviterte alle interesserte til gratis kurs. Kommunen har kjøpt en transportabel bakerovn som de låner ut gratis til lag/foreninger og til enkeltpersoner.

Det er en raus kommune som tilbyr dette. Ovnen er allerede lånt ut til diverse lag. Erfaring og tålmodighet er ingredienser for å få til en vellykket bakst/middag. Jeg ønsker Ringsaker kommune lykke til med ovnen.

De har plassert ovnen på en henger der det er snekret en ramme rundt. Ovnen er surret godt fast.....  og har et greit rom under ovnen der det er plass til bakerutstyret og andre ting.

Baksten er klar for steking!!

Grei skaphenger til demo og levering av ovner


TUT og KJØR.

Transportabel ovn - i dobbel forstand....


Min transportable ovn er montert fast i en skaphenger .Ypperlig til kurs rundt omkring eller demo-dager privat eller på utstillinger.

Jeg har et godt samarbeid med Karen Brit Valle www.pasto.no  som har nydelig olivenolje og basamico direkte fra Italia.

Besøk  hennes hjemmesider og la deg friste. Hun har netthandel og du kan skaffe deg gode smaker fra Italia ved kun noen tastetrykk.....

Karen Brit og jeg har vært på Bondens Marked i Arendal og julemarked hos Ann Iren Sæthra på Eldhuset. 

Kjøtt av svin, elg, kalkun eller lam.....

Olivenbrød og annen gjærbakst


Mye god mat på bakerovnskurs...... OG veldig sosialt!

27.12.2011


Fyring i ovnen om vinteren

Jeg bruker ofte ovnene om vinteren. Bruk litt lengre tid på oppfyringen. Hvis ovnen har stått i en tid uten å være brukt, er det lurt å fyre opp dagen/kvelden før for å få den verste kulden ut av steina.

Laget lunsj til 40 lærer på Vegårshei skole forleden. Fyrte opp kvelden før, og starte igjen ca kl. 08.00 om morgenen. Det var 80 grader i ovnen fra kvelden før og den ble da fort varm om morgenen igjen. Fyrte litt hardt, så den kom helt opp i 300 grader. Ventet en tid før brødene ble satt inn. Litt godt stekt ble de, men alle var fornøyde og det smakte godt. Kanleboller ble det også.....

Ikke vær redd for å fyre ovnen godt opp om vinteren. Det er mange minus i steina, og desto lengre den varmes opp, dess lengre varer varmen. Lykke til!!

Innfyring av tre ovner, 19.-20.nov.


Ikke mindre enn tre transportable ovner ble fyrt inn i helgen. Mange kvier seg for den første innfyring som må gjøres forsiktig og vare 1-2 døgn. Jeg startet tidlig på lørdag morgen og på søndag ettermiddag var ovnene klare. Nabo-Hanne kom med brøddeiger og jeg  hadde også noen deiger på gang.

44 brød, nydelige grove og luftige loff, samt over 50 rundstykker. Rundstykkene ble kaldhevet over natta. En positiv bakedag.... Middag ble det også på ettervarmen.

Dersom noen ønsker de ferdig innfyrte ovnene, å blir det en kostnad på kr 1 500,- ekstra.

Se innvielsen av landets første offentlige bakerovn.....

Se landets første offentlige bakerovn bli innviet.... 

www.nrk.no/nyheter/distrikt/sorlandet/1.7307579

Torsdag 4. august 2011


....og nå er min nye nettside endelig oppe og går! Dette blir gøy!