Dagbok

Kurs, utstillinger og messer

Mandag 11. november


I 2015 planlegger vi å være med på en del utstillinger/messer. Vi skal også holde en del kurs rundtomkring i landet. Datoene blir satt inn så snart de er klare.


Kurs i fyring og matlaging i vedfyrte bakerovner.

Vegårshei, lørdag 2. mai og søndag 3. mai. fra kl. 12.00 - 17.00

Vegårshei, fredag 8. mai fra 16.00 - 21.00 og lørdag 9. mai fra 12.00 - 17.00

Andre steder: Rogaland/Hordaland, Nordmøre og Oppland. (kanskje også Trøndelag)


Etnemarkedet, juli 2015

Vegårsheidagene, august 2015

Skien, MerSmak festivalen august 2015

Gausdalsdagene, sept 2015

Dyrsku`n, sept 2015

Etnemarknaden og mye god mat!!

Fra Torsdag 31. juli til søndag 3. august var det Etnemarknad. Vi hadde en fin stand med tre forskjellige bakerovner og bakerovn i bruk i skaphenger.

Gunnar Nagell Dahl, Bodil Nordjordet (Turbobudeia) og Øystein Løvlie var også på standen og tryllet fram mye god mat.

I ovnen ble det bakt, røkt og stekt.

Laks fra Skakke Foredling ble stekt og røkt.
Vill-lam fra Tore Vikedal som også hadde sine grindehus.
Ost fra Myrdal Gardsmat, pølser fra Vikedal gårsmat.

og mye mye mer......

Røyking i bakerovnen var for meg en ny opplevelse. Vi fyrte ovnen, feide glør over til siden, la på spon og einerkvaster, og inn med fisken/lammet.

Vips var det nydelig varmrøkt mat. Det ble delt ut smaksprøver i 4 dager....

Nystekt pizza med ingredienser fra lokale produsenter og brød med mel fra Holli Mølle.

Mye god inspirasjon for oss alle! Et vellykket marked i lokalmatens ånd...

Kurs på Rødberg, Buskerud


Fredag 4. juli blir det kurs i fyring og matlaging i vedfyrt bakerovn ved Øygardsgrend Matbutikk i Rødberg. Ca 8-10 mil nordvest for Kongsberg.

Kurset starter kl. 13.00 og varer i 5 timer. En vil da gi et innblikk i fyring og matlaging i vedfyrte bakerovner. Jeg har med en transportabel ovn i en skaphenger, og det står en flunkende ny ovn utenfor butikken der.....

Vi lager bakst, middag av forskjellige typer kjøtt og poteter.

Påmelding til Aud Vegerstøl på mob. 90519375 eller Jorunn Andersen, tlf 32744160. Pris kr 700,- for kurs, middag og ingredienser.

Det kan også være muligheter for overnatting der dersom det skulle være ønskelig.

Velkommen til kurs!!!

Har ovner på lager dersom du vil ha ovn i vår.

Nå våres det.....  og jeg opplever at mange av bakerovnsprosjektene rundt omkring i hele landet våkner til liv igjen.

Får mange bestillinger og forespørsler om ovner. Det er gøy!

Har nå en del igjen på lageret, og planen er å få nytt lass ca mai/juni. Dersom noen vil ha ovn i vår, vil jeg anbefale å bestille så snart som mulig, slik  at dersom jeg skulle være tom, så kan jeg få nye på forsommeren.

Lykke til med planer og prosjekteringer!

Kurs i fyring og matlaging 2014 - Vegårshei


Kurs i fyring og matlaging i vedfyrt bakerovn

Kurset blir på Fjellheim,
Vegårshei Ski- og Aktivitetssenter

fre. 25. april 2014. fra kl. 16-21,
lør. 26. april  2014. fra kl. 12-17.

fre. 9. mai 2014. fra kl. 16-21,
lør. 10. mai  2014. fra kl. 12-17.

Kurset passer for deg som har bakerovn, som har lyst på bakerovn, som liker god mat og som har lyst på god mat...... Enkeltpersoner, famlier, vennegrupper ........

Vi lærer å fyre opp en vedfyrt bakerovn (har 2-4 ovner).  Kurset er et «arbeidskurs», der alle deltagerne blir satt i sving med oppgaver og arbeid.

Vi lager deiger og forbereder et godt måltid mat med diverse kjøtt og fløtegratinerte poteter.

Mineralvann, kaffe/te og mellommat blir det underveis i kurset.


Kurset varer i 5 timer. Kurset, ingredienser til bakst, middag og mellommåltid koster kr 700,- pr deltager.

Velkommen til et gildt kurs Kursene i fyring og matlaging i vedfyrt bakerovn er veldig populære og hyggelige kurs.


Muligens det i 2014 også blir kurs i Vest-Agder (Kvinlog) og Trøndelag eller Nord-Møre også.
 

Rakfiskfestivalen på Fagernes

Rakfiskfestivalen i Fagernes

Rakfiskfestivalen på Fagernes er over for denne gang....

Litt kaldt på fredag, men mye besøk på standen på lørdag gjorde til at det ikke føltes så kaldt. Mye folk og stor interesse for ovner og byggesett.

Elisabeth laget i Gauslda en stor deig til valnøttbrød. Den ble kjørt til Fagernes og deretter stekt sent på torsdag kveld. Etter kort tid på fredag, så var alt solgt. Hun laget store deiger til olivenbrød, og det var ikke lenge etterat de var kommet ut av ovnen at de var solgt.....  Pizzaer ble også solgt og stekt.



Aktiviteter i 2014


Av utstillinger så ønsker jeg å delta på: Etneutstillingen, Dyrsku`n på Seljord og andre utstillinger og aktiviteter som vi kommer på etterhvert.

Endelig: eget lager og mange planer....


NYTT LAGER TIL BAKEROVNENE OG BYGGESETTENE
Etter å ha vært noe på vandring med mine bakerovner, så har jeg nå fått mitt eget lager.

Etter mye grubling og funderinger, så kjøpte jeg en eiendom i sentrum av Vegårshei. God plass til ovner både ute og inne. I 1. etasje i den hvite bygningen har det tidligere vært butikk. Birgit Løvdal skal nå starte kafe og catering der. Hun driver "Matglede Catering" og ser fram til at lokalene blir bygget om til storkjøkken og en plass der en kan kose seg med en god kopp kaffe og mat.

Vi håper at dette vil bli ferdig før jul i 2013.

Eltemaskiner!!

Jeg har nå fått eltemaskiner på lager til å elte store deiger med. Les mer under arkfanen "Eltemaskiner".

Kurs, demo og utstillinger....



På bildet ser dere en av de yngste og ivrigste kursdeltagerne!!!

Kurs i fyring og bakst- Ringsaker kommune

I oktober deltok 16 ivrige bakerovnsentusiaster på kurs i fyring og bakst i vedfyrt bakerovn. Det var Ringsaker kommune som inviterte alle interesserte til gratis kurs. Kommunen har kjøpt en transportabel bakerovn som de låner ut gratis til lag/foreninger og til enkeltpersoner.

Det er en raus kommune som tilbyr dette. Ovnen er allerede lånt ut til diverse lag. Erfaring og tålmodighet er ingredienser for å få til en vellykket bakst/middag. Jeg ønsker Ringsaker kommune lykke til med ovnen.

De har plassert ovnen på en henger der det er snekret en ramme rundt. Ovnen er surret godt fast.....  og har et greit rom under ovnen der det er plass til bakerutstyret og andre ting.

Kurs i Ringsaker - feiing av ovn

Baksten er klar for steking!!

Grei skaphenger til demo og levering av ovner


TUT og KJØR.

Transportabel ovn - i dobbel forstand....


Min transportable ovn er montert fast i en skaphenger .Ypperlig til kurs rundt omkring eller demo-dager privat eller på utstillinger.

Jeg har et godt samarbeid med Karen Brit Valle www.pasto.no  som har nydelig olivenolje og basamico direkte fra Italia.

Besøk  hennes hjemmesider og la deg friste. Hun har netthandel og du kan skaffe deg gode smaker fra Italia ved kun noen tastetrykk.....

Karen Brit og jeg har vært på Bondens Marked i Arendal og julemarked hos Ann Iren Sæthra på Eldhuset. 

Kjøtt av svin, elg, kalkun eller lam.....

Olivenbrød og annen gjærbakst


Mye god mat på bakerovnskurs...... OG veldig sosialt!

Nye kurs utover våren.

 

Flere ovner og byggesett er bestilt


Innen påske er et nytt lass med ovner på plass på Vegårshei. Kunder som venter på ovner kan snart hente..... Da er det til med fyring og med bygging for dem som skal bygge ovn selv. Spennende.

27.12.2011


Fyring i ovnen om vinteren

Jeg bruker ofte ovnene om vinteren. Bruk litt lengre tid på oppfyringen. Hvis ovnen har stått i en tid uten å være brukt, er det lurt å fyre opp dagen/kvelden før for å få den verste kulden ut av steina.

Laget lunsj til 40 lærer på Vegårshei skole forleden. Fyrte opp kvelden før, og starte igjen ca kl. 08.00 om morgenen. Det var 80 grader i ovnen fra kvelden før og den ble da fort varm om morgenen igjen. Fyrte litt hardt, så den kom helt opp i 300 grader. Ventet en tid før brødene ble satt inn. Litt godt stekt ble de, men alle var fornøyde og det smakte godt. Kanleboller ble det også.....

Ikke vær redd for å fyre ovnen godt opp om vinteren. Det er mange minus i steina, og desto lengre den varmes opp, dess lengre varer varmen. Lykke til!!

Innfyring av tre ovner, 19.-20.nov.


Ikke mindre enn tre transportable ovner ble fyrt inn i helgen. Mange kvier seg for den første innfyring som må gjøres forsiktig og vare 1-2 døgn. Jeg startet tidlig på lørdag morgen og på søndag ettermiddag var ovnene klare. Nabo-Hanne kom med brøddeiger og jeg  hadde også noen deiger på gang.

44 brød, nydelige grove og luftige loff, samt over 50 rundstykker. Rundstykkene ble kaldhevet over natta. En positiv bakedag.... Middag ble det også på ettervarmen.

Dersom noen ønsker de ferdig innfyrte ovnene, å blir det en kostnad på kr 1 250,- ekstra.

Ovner på lager i Vestre Gausdal, 29/10-11


En hengerlass med ovner (2 stk transportable og et byggesett 0,90 x 1,05 ble levert i Vestre Gausdal i helgen. Det er da mulig å se på ovnen/byggesettet der. Har ellers noen på lager på Vegårshei.

Ovnen ble fyrt i to dager, og det ble mange gode måltider av det.
Lammelår med grønnsaker, svinestek, fløtegratinerte poteter, foccacia, 14 brød, eplekake og 3 brett med pizza snurringer...... Hele helgen gikk i matprat og matlaging.

Dersom flere i Oppland eller områdene rundt ønsker et kurs i fyring og matlaging i vedfyrt bakerovn, så har jeg lyst til å ha det våren 2012.

Det blir også kurs på Vegårshei i løpet av våren 2012.
Kanskje det blir et i Kvinesdal også??

En produktiv dag...... 15/10-11


På lørdag fyrte jeg opp to ovner og inviterte Hanne-nabo til baking....  33 brød, 30 rundstykker, 2 eplekaker og rådyrlår med grønnsaker og løk godgjorde seg i ovnen utover kvelden.

Morsomt å lage brød sammen. Da ble det forskjellige deigtyper, loff med noe krydder og  honning duftet herlig, og da brødene ble tatt ut var det smør- og sukkerskive. Sola skinte, et godt glass drikke.. ja en flott høstdag.

Ovner er kommet til lageret!! 5/10-11


I går kom et lass med ovner fra Italia. Byggesett, transportable ovner og en stor flott Cupra.

Mange forventningsfulle nye eiere kommer i helgen og henter. I tillegg blir det opplæring med mye god mat og mye bakerovns-prat. Gleder meg!!

Flere ovner og byggesett underveis.... sept 11


Jeg vengter nå et lass med ovner fra Italia. Gode nyheter for dere som venter på ovnene!!!

Det er transportable ovner, en stor Cupra (hvit med rødt tak) og en del byggesett.

I tillegg har jeg pizzaspader i bestilling.


Trenger du bakeutstyr? Håndlaget brødspade, pizzaspade, glør/aske-rake, pinne til å flytte på ved/glør og pinne til å binde furukvist på for å rake ut glør/akse.

Håndlaget fine bakeredskaper, kr 1 800,- pr sett. 5 deler.

Nytt håndlaget bakeutstyr kr 1800 pr sett

Trivelig gjeng på Kurs!! 27/8-11



Lørdag 27. august var 9 stk matentusiaster på kurs. Fyring og matlaging var temaet.......

11 brød, 11 foccaciar, 50 boller, 50 rundstykker, deilig kjøtt fra kalkun, svin og elg. Fløtegratinerte poteter, soppstuing og tomatsalat. I tillegg 12 nydelige rundstykker uten hvetemel, gjær og sukker. En sikker vinner for f.eks. dem med matallergi.

Stemningen var god og det var en flott gjeng. Håper bakerovnslivet fortsetter og en finner mange nye muligheter med en vedfyrt bakerovn.

25.august 2011

Lageret mitt er nå tømt for ovner, og regner med at i løpet av oktober så vil et nytt lass med ovner ha kommet fra Italia.

 

Når det gjelder transport, så henter dere ovnen på Vegårshei etter avtale. En boggie-henger eller liten lastebil passer fint. Vi hjelper til med å få den på henger/bil.

 

Ovnen har vi flyttet/transportert med et lesseapparat med pallegafler eller en truck. Surr for sikkerhets skyld en lastestropp/tau over ovnen.

 

Første fyring av ovnen er viktig. Det må gjøres etter beskrivelsen som dere får. Ovnen skal fyres forsiktig der mørtel og isolasjonen tørkes forsiktig. Denne første fyringen må gjøres i 1-2 døgn.

 

Les gjerne om fyring/matlaging på www.sprossa.no . ”Sprossa”, Else Rønnevig har skrevet 3 flotte bøker om bakerovner/matlaging. Det er lurt å skaffe seg en eller flere av dem. Tror de to første er utsolgt fra bokhandlerne, men muligens de kan skaffes i en bruktbutikk. Jeg selger den siste boken hennes, ”Den store bakerovnsboka” for kr 450,-.

 

Jeg kan også formidle salg av bakerutstyr. Håndlaget i tre.

 

Se innvielsen av landets første offentlige bakerovn.....

Se landets første offentlige bakerovn bli innviet.... 

www.nrk.no/nyheter/distrikt/sorlandet/1.7307579

BAKEROVNSKURS


Lørdag 27. august kl 12.00   holder jeg kurs i matlaging i vedfyrt bakerovn. Det blir kjøtt, brød og poteter. Det serveres også et godt måltid underveis/etterpå.

 

Lørdag 8. oktober blir det tilsvarende kurs.

 

Pris kr 300,- pr stk inkl. ingredienser til en godt måltid mat.

 

Ta kontakt for påmelding.

 

 

Torsdag 4. august 2011


....og nå er min nye nettside endelig oppe og går! Dette blir gøy!